河南十年夜经典名菜汴京烤鸭顶峰论坛暨阿庄餐饮第一届品牌菜酥喷鼻嫩烤鸭文明技巧年夜赛美满闭幕！一同揭秘“一只好烤鸭是怎么炼成的？”
2025年3月19日，由中国烹调协会烤鸭专业委员会与河南省餐饮与留宿行业协会、郑州市餐饮与饭馆行业协会结合主理，河南阿庄餐饮治理公司承办的“河南十年夜经典名菜汴京烤鸭顶峰论坛暨阿庄餐饮第一届品牌菜酥喷鼻嫩烤鸭文明技巧年夜赛”在郑州胜利举行。
开展全文 本次运动吸引了多少十位行业专家、餐饮从业者及媒体代表参加，独特探究汴京烤鸭的将来开展，并见证了阿庄团队在阿庄品牌菜酥喷鼻嫩烤鸭上连续精进的出色技能与魅力。
以赛促学：技能与文明的完善融会烤鸭作为中国传统美食的代表之一，汗青长久，文明秘闻深沉。作为阿庄餐饮品牌文明参谋，有名饮食文明学者、国度级非物资文明遗产代表性传承人记载工程学术专员马红丽密斯具体分享了烤鸭开展的“宿世此生”——先秦时期起始，北宋汴京臻兴。明清时期，烤鸭的制造到达了相称优美的水平。平易近国时代，北平烧鸭，也就是北京烤鸭，驰名中外。2018年，中国烹调协会初次宣布《中国菜——天下省籍地区经典名菜、主落款宴名录》，此中河南汴京烤鸭以其奇特的工艺跟风味，被评为河南十年夜经典名菜之一。
而跟着花费者对餐饮品德跟休会请求的一直进步，餐饮行业面对着新的挑衅跟机会。一方面，花费者对食材的优质跟工艺的精致化请求越来越高；另一方面，餐饮休会的文明外延跟特性化效劳也成为吸引主顾的主要要素。
阿庄新豫菜作为河南处所菜系的引领品牌，一直保持以主顾需要为导向，努力于为花费者供给高品德的餐饮休会。阿庄新豫菜品牌开创人王铁庄在运动上表现，阿庄品牌菜酥喷鼻嫩烤鸭传承汴京烤鸭烤制技法，传承是翻新的基本。阿庄始终保持品德至上为信奉的做菜理念，在产物上连续翻新，迭代进级。从最开端的阿庄佳构烤鸭到阿庄酥喷鼻嫩烤鸭，阿庄品牌菜凭仗其“鸭皮酥松、肉嫩多汁、姿腴味醇”的奇特特色，博得了宽大花费者的爱好。
2019年阿庄酥喷鼻嫩烤鸭被列为郑州烤鸭技能尺度草拟制订者。2023年，阿庄荣获中国首届烤鸭技巧烹调年夜赛（河南赛区）特金奖、最佳养分搭配奖，进一步奠基了其外行业内的当先位置。